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Michel Chapoutier Hermitage Blanc Chante-Alouette 2005

16.0/20
0
Marsanne
2009 - 2014
L'avis d'Ecce Vino

Une très belle cuvée 100% marsanne, au nez de vanille, d'épice douce, de miel et de fruit jaune très mûr, suave et ample en bouche avec une rondeur soulignée par une pointe presque moelleuse. Puissant mais sans mollesse, ni chaleur excessive, c'est un vin taillé pour des volailles en sauce (blanche ou au champignon), des poissons au beurre blanc, un foie gras ou des cuisines (légèrement) épicées (curry). Prêt à boire.

(Sébastien Durand-Viel - 11/2009)
Accords Mets-Vins :
Bisque de homard, Brandade de morue, Cabillaud, Canard aux pêches, Coquilles
Saint-Jacques, Coquilles Saint-Jacques à la nage, Ecrevisses à la nage, Ecrevisses sauce Nantua, Filet de boeuf sauce Périgueux, Gâteau de foies de volaille, Gratin d'écrevisses, Homard, Homard à l'américaine, Jambon sauce madère, Langouste, Lotte à l'américaine, Magret de canard aux pêches, Morue, Pavé sauce béarnaise, Pintade aux pêches, Poularde demi-deuil, Poularde sauce Albufera, Poularde truffée, Quenelles de brochet sauce Nantua, Risotto, Rouget, Saint-pierre sauce béarnaise, Saint-pierre sauce hollandaise, Sauce à l'américaine, Sauce à l'armoricaine, Sauce barbecue, Sauce béarnaise, Sauce hollandaise, Sauce homardine, Sauce Madère, Sauce Nantua, Sauce Périgueux, Sauce Rossini, Tournedos Rossini, Travers de porc sauce barbecue, Truffes blanches, Truffes noires, Turbot sauce béarnaise, Turbot sauce hollandaise.

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