Pierre Gimonnet Champagne Blanc Sélection Belles Années
Chardonnay
2012 - 2019
L'avis d'Ecce Vino
Nez discret mais séduisant entre fruit blanc, agrume et notes un peu grillées. Puissant et carré en bouche, bâti autour d'une belle acidité, c'est un Champagne que l'on destine à la table et que le temps devrait arrondir.
(Sébastien Durand-Viel - 06/2011)Accords Mets-Vins :
Crustacés, Filet de boeuf sauce Périgueux, Foie gras d'oie en terrine, Foie gras de canard en terrine, Foie gras poêlé, Gambas, Hareng pommes à l'huile, Homard, Huîtres, Langouste, Langoustines, Oursins, Petits fours salés, Plateau de fruits de mer, Poularde demi-deuil, Poularde sauce Albufera, Poularde truffée, Poutargue, Ris de veau poêlés, Ris de veau sauce crémée, Rognons de veau poêlés, Rognons de veau sauce crémée, Rollmops, Sauce au vin jaune, Sauce Périgueux, Sauce Rossini, Sushis, Tarama, Tournedos Rossini, Truffes noires, Veau à la orloff.
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David Cobbold, Sébastien Durand-Viel
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