Pol Roger Champagne Blanc Blanc de Blancs 1999

Le nez, très attrayant, évoque les fruits blancs et les agrumes, mais avec des touches un peu fumées et minérales, qui apporte de la fermeté. La vivacité en bouche est bien là, d'une manière classique pour un blanc de blancs, mais les saveurs se sont aussi bien enrichies d'un vieillissement qui apporte un lot de saveurs de type biscuit, fruits secs et épices. Il faut justement saluer le fait que cette maison familiale persiste à conserver ses excellents Champagnes le temps nécessaire à un tel épanouissement, car nous sommes au triple du minimum légal pour un Champagne millésimé ! Les grands vins ont besoin de temps et récompensent bien ceux qui savent patienter.