Les accords mets-vins

Chaque semaine nous vous proposons une recette de saison et ses accords mets-vins, avec notre partenaire Chef Simon (le site pour apprendre à cuisiner). Découvrez ci-dessous la liste des accords mets-vins que nous avons publiés.Vous pouvez également découvrir nos conseils pratiques en matière d’accords mets-vins.

Entrées

• Salade de bar tiède à l’huile de noisette
• Darioles de cuisses de grenouilles
• Tartare de poisson
• Huîtres
• Escalopes de foie gras poêlées
• Nage de Saint-Jacques
• Boudin blanc
• Coquilles Saint-Jacques
• Terrine de foie gras de canard
• Saint-Jacques sautées
• Langoustines et gambas grillées
• Huîtres pochées
• Terrine de foie gras truffée
• Cuisses de grenouilles sautées
• Gravlax de saumon
• Feuilletés de ris de veau
• Carpaccio de saumon
• Quiche lorraine
• Oeufs pochés à la vigneronne

Plats

• Paupiettes de veau à la provençale
• Daurade en feuille de brick
• Souris d’agneau
• Aubergines gratinées
• Brochettes de gambas au miel
• Poulet basquaise
• Couscous Royal au poulet
• Saumon laqué
• Côtes de veau à la gousse d’ail
• Filet mignon au poivre
• Lapin à la moutarde
• Poularde demi-deuil
• Guigue de chevreuil Grand-Veneur
• Dinde ou Chapon rôti
• Ris de veau braisés
• Chapon farci
• Magret de canard aux épices
• Bar en papillote
• Dinde aux marrons
• Langoustines
• Rôti de biche ou de cerf
• Carré d’agneau
• Filet mignon aux gousses d’ail
• Jambon braisé
• Tournedos Rossini
• Truffes
• Filets de turbot pochés
• Moules marinières
• Pot-au-feu
• Blanquette de veau
• Boeuf bourguignon
• Carbonade flamande
• Saumon en feuilles de chou
• Canard à l’orange
• Dos de cabillaud grenobloise
• Veau Marengo
• Curry d’agneau
• Waterzoï de poissons
• Moussaka
• Paëlla
• Rôti de veau Orloff
• Tartare de boeuf
• Travers de porc
• Lièvre à la royale
• Tournedos à la bordelaise
• Saumon au vin rouge
• Rognons au Madère
• Sole meunière
• Magret de canard au poivre vert

Desserts

• Tartare d’ananas au gingembre et à la menthe
• Millefeuille craquant au chocolat
• Sabayon à la fraise
• Panacottas exotiques
• Kouign-Amann
• Charlotte au chocolat et à l’orange
• Moka au café
• Forêt Noire
• Bûche de Noël
• Brioche
• Galette des rois
• Mousse au chocolat noir
• Millefeuille
• Tarte fine aux pommes
• Tartelettes au chocolat et au café
• Framboisier
• Charlotte bavaroise à la rhubarbe
• Samoussas framboises – chocolat blanc
• Tarte Tatin
• Poires pochées au Sauternes
• Fondant au chocolat

Achetez un vin primeur pour votre repas

Si vous souhaitez associer votre repas avec un vin de qualité, il est préférable de vous rapprocher d’un expert dans ce domaine. Les accords doivent être en adéquation avec les saveurs de votre plats, mais nous avons pu trouver quelques bouteilles assez sympathiques. Le fait d’acheter vin primeur peut être très efficace puisque vous pourrez déguster de nombreux dîners et déjeuners avec cette gamme.

• La mise en bouteille est relativement rapide, certains sont prêts en 12 mois et d’autres demandent 36 mois.
• Vous pouvez alors succomber à un domaine Bertagna de 2018, il s’agit d’un Bourgogne qui possède une bonne richesse.
• Le Château Joanin Bécot de 2018 est aussi intéressant, vous pourrez alors savourer des côtes de Bordeaux.
• En termes de prix, inutile de débourser une somme astronomique, certaines bouteilles sont facturées moins de 20 euros.
• Nous vous conseillons également un château d’Aiguilhe de 2018.

Il est souvent conseillé de goûter les vins avant de les acheter afin d’être certain que les accords seront parfaits. Ces vins sont toutefois des valeurs sûres qui ne devraient pas vous décevoir. Les avis des clients pourront également vous orienter dans la bonne direction afin de vous aider à trouver l’accord parfait.