Chateau Olivier Pessac-Léognan Rouge 2005

Chateau Olivier Pessac-Léognan Rouge 2005

0.00

Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet franc
2008 – 2020

Catégories : , , ,

Description

16.0/20
L’avis d’Ecce Vino

Ce château a fait des progrès remarqués dans ces derniers millésimes. En voici une preuve ! Un beau nez, un peu sur la réserve encore, mais fin et harmonieux, équilibré entre ses notes fumées et fruitées. Il y a beaucoup de tendresse dans les saveurs, qui sont à la fois alertes, bien définies et d’une belle longueur. Les tannins y sont parfaitement intégrés et le profil du vin est juteux et frais. Cela sera a boire assez rapidement mais c’est délicieux.
(David Cobbold – 11/2008)

Accords Mets-Vins :

Brochettes d’agneau grillées, Canard aux choux, Carré d’agneau, Chevreuil sauce grand veneur, Côte d’agneau grillée, Côte de boeuf, Côte de veau grillée, Entrecôte grillée, Faisan aux choux, Faux-filet grillé, Filet de boeuf sauce Périgueux, Foie gras d’oie en terrine, Foie gras de canard en terrine, Gouda, Hollande vieux, Magret de canard grillé, Magret de canard sauce aux airelles, Méchoui, Mimolette ancienne, Noisettes de chevreuil Saint-Hubert, Pâté d’alouette, Pintade aux choux, Poularde demi-deuil, Poularde sauce Albufera, Poularde truffée, Ris de veau poêlés, Rognons de veau poêlés, Rouget, Sauce aux airelles, Sauce grand veneur, Sauce Périgueux, Sauce poivrade, Sauce Rossini, Sauce Saint-Hubert, Terrine de gibier, Tournedos au poivre vert, Tournedos Rossini, Truffes noires, Veau à la orloff, Viandes rouges et blanches grillées, Volaille grillée.

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