Dans cette rubrique, vous pourrez trouver de nombreuses thématiques sur le vin tels que les accords met vin, nos billets d’humeurs mais aussi nos belles rencontres et des comptes rendus de nos dégustations.
Nous avons l’immense fierté de vous annoncer aujourd’hui un partenariat que nous espérons durable, tant il est en adéquation...
Nous avons l’immense fierté de vous annoncer aujourd’hui un partenariat que nous espérons durable, tant il est en adéquation...
Le mois dernier, le Conseil des prélèvements obligatoires rendait son rapport sur les conséquences de la baisse de la...
Le mois dernier, le Conseil des prélèvements obligatoires rendait son rapport sur les conséquences de la baisse de la...
Priorité aux vins liquoreux bien évolués qui offrent des arômes proches du café.
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Le chocolat et les fruits rouges sont une invitation à de jeunes vins rouges mutés du Roussillon.
Le chocolat et les fruits rouges sont une invitation à de jeunes vins rouges mutés du Roussillon.
Même par jour de fête, on fera l’impasse sur l’accord mets/vin autour de la brioche du petit déjeuner…
Même par jour de fête, on fera l’impasse sur l’accord mets/vin autour de la brioche du petit déjeuner…
Rôtie ou grillée, la chair de la volaille possède naturellement une certaine sécheresse, parfois corrigée par le caractère gras...
Rôtie ou grillée, la chair de la volaille possède naturellement une certaine sécheresse, parfois corrigée par le caractère gras...
Les gibiers (à poils) sont souvent des viandes puissantes, aux saveurs relevées, encore plus lorsqu’ils sont préparés avec des...
Les gibiers (à poils) sont souvent des viandes puissantes, aux saveurs relevées, encore plus lorsqu’ils sont préparés avec des...
Rôtie ou grillée, la chair de la volaille possède naturellement une certaine sécheresse, parfois corrigée par le caractère gras...
Rôtie ou grillée, la chair de la volaille possède naturellement une certaine sécheresse, parfois corrigée par le caractère gras...
A texture et parfum délicats, vin délicat. On évitera donc les vins trop « carrés », acides ou tanniques, au profit...
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L'huître crue impose ses saveurs plus ou moins iodées qui risquent de gommer les arômes les plus délicats de...
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Le foie gras combine une grande finesse de saveurs et une texture à la fois fondante et grasse.
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Cette recette, qui mêle les saveurs délicates et iodées de la saint-jacques à celles, plus végétales, des légumes, est...
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La chair moelleuse du boudin réclame en priorité de beaux blancs plutôt souples.
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Les producteurs mènent parfois des expériences originales sur les conditions de vieillissement de leurs vins : en altitude, enterré, sous...
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