Stéphane Tissot Arbois Blanc La Mailloche 2006

Stéphane Tissot Arbois Blanc La Mailloche 2006

0.00

Chardonnay
2008 – 2020

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Description

16.5/20

L’avis d’Ecce Vino

Le nez est proche de celui d’un vin jaune, en plus atténué. Les notes rappellent les légumes, certaines épices et la noix. Très intéressant en bouche, par sa densité et sa belle complexité, ce vin, via son aspect oxydatif, explore un registre inhabituel du chardonnay. La puissance et le gras du vin sont comme altérés et patinés par ses saveurs oxydatives venues d’ailleurs. Ce vin trace sa propre voie, semblable à peu d’autres. Il ne sera surement pas au goût de tous, mais il est assez admirable. Longueur formidable, et un vin de rêve pour accompagner les fromages. (David Cobbold – 12/2008)

Accords Mets-Vins :

Araignée de mer, Beaufort plus âgé, Beignets sucrés, Boudin blanc, Bugnes, Cari d’agneau, Cari de poulet, Cèpes à la bordelaise, Champignons, Coq au vin, Coquillages, Coquilles Saint-Jacques, Crêpes, Croûtes aux morilles, Crustacés, Curry d’agneau, Entrecôte forestière, Faisan aux noix, Flamiche aux poireaux, Gambas, Gratin dauphinois, Gratin savoyard, Homard, Langouste, Langoustines, Moules au curry, Oursins, Pintade aux noix, Plateau de fruits de mer, Poulet au curry, Poulet aux morilles, Poulet tandoori, Quiche lorraine, Sauce au curry, Sauce au vin jaune, Sauce bigarade, Sauce maltaise, Tarte à l’oignon, Tarte aux noix, Tarte aux pralines, Tarte flambée, Veau à la orloff, Veau aux morilles, Volaille braisée, Volaille sautée, Waterzoï.

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