Rituellement, les champagnes ont une large voix au chapitre en cette période des fêtes de fin d’année. Leur vitrine...
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La surveillance de la température est essentielle pour la conservation du vin en bouteille. Elle permet de préserver l’intégrité...
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Faite sur le critère du rapport qualité-plaisir/prix, notre sélection 2023 n’a pas perdu de vue le prix d’achat moyen...
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Pour surprenant que ce soit, la vigne croît favorablement en montagne et cela depuis que l’homme y a établi...
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Pour la commodité du récit, j’ai utilisé indifféremment le terme « cru » ou l’expression « cru La Livinière », parfois raccourcie en...
Pour la commodité du récit, j’ai utilisé indifféremment le terme « cru » ou l’expression « cru La Livinière », parfois raccourcie en...
Bien conserver des liqueurs passe nécessairement par le choix optimal de sa cave à vins. En utilisant cet équipement,...
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Tous les acteurs et observateurs du bordelais s’accordent à clamer la spécificité d’un millésime très atypique comparativement à ceux...
Tous les acteurs et observateurs du bordelais s’accordent à clamer la spécificité d’un millésime très atypique comparativement à ceux...
S’il existe bel et bien une chose qui fait le bonheur des gourmets les plus fins, c’est le bon...
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Avertissement : par souci de confort de lecture, il m’est arrivé d’abréger le nom propre de l’appellation par son...
Avertissement : par souci de confort de lecture, il m’est arrivé d’abréger le nom propre de l’appellation par son...
Interrompue suite aux mesures sanitaires liées à l’épidémie de la Covid-19, la « balade gastronomique aux Grés de Montpellier » a...
Interrompue suite aux mesures sanitaires liées à l’épidémie de la Covid-19, la « balade gastronomique aux Grés de Montpellier » a...
L’oxydation du vin est un phénomène qui provoque une altération de la qualité et de la nature du vin....
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Le vin est l’une des boissons les plus prisées à cause de son goût et de son arôme particuliers....
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Acronyme de « The wine I love », l’enseigne Twil est celle d’un site de vente en ligne qui se présente...
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Dans cet article j’ai utilisé le terme Laudun afin de rendre sa lecture moins fastidieuse que si j’avais mentionné...
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Le 24 novembre 2010, l’AOC Côtes du Rhône Villages Rasteau est officiellement autorisée à se dépouiller de son fastidieux...
Le 24 novembre 2010, l’AOC Côtes du Rhône Villages Rasteau est officiellement autorisée à se dépouiller de son fastidieux...
Le choix d’un vin doit tenir compte d’au moins trois paramètres : température de service du plat, intensité de...
Le choix d’un vin doit tenir compte d’au moins trois paramètres : température de service du plat, intensité de...
Histoire de l’étiquette Les premières « étiquettes » consistaient en des inscriptions gravées sur des amphores ou autres vaisseaux ou sur...
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Le vin est un produit vivant, fragile et instable, sensible à son environnement. Il faut donc veiller à lui...
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Le vin est une boisson obtenue par la fermentation, totale ou partielle, du jus de raisin, issu du fruit...
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Histoire du bouchon J’émets des réserves sérieuses, basées sur 30 ans d’expérience, quant à l’efficacité de ce système de...
Histoire du bouchon J’émets des réserves sérieuses, basées sur 30 ans d’expérience, quant à l’efficacité de ce système de...
Le cépage désigne une variété de raisin. 99% du vin produit aujourd’hui provient de variétés de l’espèce vitis vinifera,...
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Le sexe et la génétique de la vigne La vigne a une stabilité génétique disons… variable.La plupart des cépages...
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Types et styles sont les deux mots que l’on utilise pour rendre compte de la diversité des vins. La...
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L’Allemagne La vigne, qui est apparue au I er siècle, s’est progressivement diffusée le long des vallées du Rhin...
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L’Australie La viticulture australienne est née dans les années 1820 avec l’arrivée massive d’émigrants européens. Histoire La région de...
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Les Etats-Unis On ne saura probablement jamais avec certitude si c’est bien sur la côte Est des Etats-Unis que...
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Les régions viticoles sont nombreuses en France. Du Nord au Sud, d’Est en Ouest, vous pouvez parcourir les vignes...
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Dans les cours précédents, j’ai essayé de donner quelques notions sur les ingrédients de base qui constituent le vin :...
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Peu de vins peuvent revendiquer le statut de « mythique ». Un vin mythique est un vin dont le nom est...
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Le mot « élevage », lorsqu’il est appliqué aux vins, signifie l’ensemble des opérations réalisées dans une cave (ou parfois dans...
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Après les vendanges, regardons maintenant les différentes étapes de la vinification, qui voit la transformation du raisin en vin.Je...
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La machine à vendanger Prenons les choses dans l’ordre chronologique du travail effectué entre vigne et chai, même si...
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La fabrication du vin est un vrai travail d’équipe. Elle nécessite une certaine expertise et il faut donc faire...
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Que vaut une médaille sur un vin ? Les médailles ou autres signes distinctifs accordés lors de différents concours...
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L’été est l’occasion de boire autrement et, parmi les vins appropriés, le rosé est bien celui qui rime avec...
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La simple évocation de l’armagnac ne laisse pas indifférent et renvoie tantôt à un élixir dont on se délecte...
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Les box mensuelles par abonnement suscitent un véritable engouement ces dernières années. Ce phénomène ne cesse effectivement de séduire...
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Quels sont les vins les plus importants d’Amérique ? Pas nécessairement les meilleurs vins, car ils varient d’un millésime...
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Acteur important dans l’univers pharmaceutique, Robert Wessman s’est investi, avec sa partenaire Ksenia Shakhmanova, dans celui du vin suivant...
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Une box portant une telle griffe promet la réjouissance voire l’enchantement du palais. Pour preuve, celle que nous avons...
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