Troquer une bouteille de Château Lafite contre une cave d’une centaine de (belles) bouteilles ?
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Chaque semaine nous vous proposons, avec notre partenaire Chef Simon (le site pour apprendre à cuisiner), une recette de...
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Le principal problème posé par le marché des primeurs à Bordeaux (ventes effectuées avant la livraison des vins) est...
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Chaque semaine nous vous proposons, avec notre partenaire Chef Simon (le site pour apprendre à cuisiner), une recette de...
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Les années en « 7 » seraient-elles maudites à Bordeaux ? Après 77, 87 et 97, trois des plus faibles années du...
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Les gibiers (à poils) sont souvent des viandes puissantes, aux saveurs relevées, encore plus lorsqu’ils sont préparés avec des...
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A texture et parfum délicats, vin délicat. On évitera donc les vins trop « carrés », acides ou tanniques, au profit...
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Les producteurs mènent parfois des expériences originales sur les conditions de vieillissement de leurs vins : en altitude, enterré, sous...
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Depuis plusieurs années, une tendance forte se dessine dans le marketing des vins, déclinée à toutes les sauces : le...
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A Bordeaux, le terme « cru classé » désigne une propriété dont le vin a été retenu lors des différents classements qui...
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Rôtie ou grillée, la chair de la volaille possède naturellement une certaine sécheresse, parfois corrigée par le caractère gras...
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Je ne suis pas un fervent adepte des « classements » qui, à Bordeaux, donnent l'illusion d'une grille de lecture facile...
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L'appellation Margaux est la plus grande des appellations dites « communales » qui se trouvent incluses dans la zone plus vaste...
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