Que boire avec une brioche ?

Que boire avec une brioche ?

Même par jour de fête, on fera l’impasse sur l’accord mets/vin autour de la brioche du petit déjeuner…

Que boire avec une brioche ?

Un vin blanc doux ou demi-sec, tranquille ou effervescent

Vin blanc doux ou demi-sec : Alsace Gewurztraminer ou Alsace Pinot gris (demi-sec ou Vendanges Tardives),  Coteaux de l’Aubance, Coteaux du Layon,  Montlouis, Champagnes et Crémants doux ou demi-sec, Blanquette de Limoux (demi-sec), Clairette de Die (demi-sec), Moscato d’Asti

Mais servie en dessert ou au goûter, le plus souvent avec des fruits confits, une confiture ou une salade de fruit, pourquoi ne pas proposer un vin blanc moelleux ou demi-sec bien fruité? Dans une version effervescente, ces vins ajouteront à la douceur une légèreté très agréable.

La recette

  • 500 g de farine
  • 1 dl de lait tiède
  • 12 à 15 g de levure lyophilisée
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre en grains
  • une pincée de sel
  • 3 oeufs entiers
  • 200 g de beurre mou

Voir la recette de la brioche par Chef Simon.

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