Les gibiers (à poils) sont souvent des viandes puissantes, aux saveurs relevées, encore plus lorsqu’ils sont préparés avec des...
Les gibiers (à poils) sont souvent des viandes puissantes, aux saveurs relevées, encore plus lorsqu’ils sont préparés avec des...
Rôtie ou grillée, la chair de la volaille possède naturellement une certaine sécheresse, parfois corrigée par le caractère gras...
Rôtie ou grillée, la chair de la volaille possède naturellement une certaine sécheresse, parfois corrigée par le caractère gras...
A texture et parfum délicats, vin délicat. On évitera donc les vins trop « carrés », acides ou tanniques, au profit...
A texture et parfum délicats, vin délicat. On évitera donc les vins trop « carrés », acides ou tanniques, au profit...
L'huître crue impose ses saveurs plus ou moins iodées qui risquent de gommer les arômes les plus délicats de...
L'huître crue impose ses saveurs plus ou moins iodées qui risquent de gommer les arômes les plus délicats de...
Le foie gras combine une grande finesse de saveurs et une texture à la fois fondante et grasse.
Le foie gras combine une grande finesse de saveurs et une texture à la fois fondante et grasse.
Cette recette, qui mêle les saveurs délicates et iodées de la saint-jacques à celles, plus végétales, des légumes, est...
Cette recette, qui mêle les saveurs délicates et iodées de la saint-jacques à celles, plus végétales, des légumes, est...
La chair moelleuse du boudin réclame en priorité de beaux blancs plutôt souples.
La chair moelleuse du boudin réclame en priorité de beaux blancs plutôt souples.
Rôtie ou grillée, la chair de la volaille possède naturellement une certaine sécheresse, parfois corrigée par le caractère gras...
Rôtie ou grillée, la chair de la volaille possède naturellement une certaine sécheresse, parfois corrigée par le caractère gras...
Rôtie ou grillée, la chair de la volaille possède naturellement une certaine sécheresse, parfois corrigée par le caractère gras...
Rôtie ou grillée, la chair de la volaille possède naturellement une certaine sécheresse, parfois corrigée par le caractère gras...
La chair délicate du bar et les notes fruitées et acides apportées par l’orange devraient faire un joli mariage...
La chair délicate du bar et les notes fruitées et acides apportées par l’orange devraient faire un joli mariage...
Rôtie ou grillée, la chair de la volaille possède naturellement une certaine sécheresse, parfois corrigée par le caractère gras...
Rôtie ou grillée, la chair de la volaille possède naturellement une certaine sécheresse, parfois corrigée par le caractère gras...
Voici une recette et nos accords mets-vins pour des langoustines.
Voici une recette et nos accords mets-vins pour des langoustines.
La saint-jacques possède une texture assez serrée, et des saveurs d'une grande finesse mêlant des notes ténues d'iode à...
La saint-jacques possède une texture assez serrée, et des saveurs d'une grande finesse mêlant des notes ténues d'iode à...
Le foie gras combine une grande finesse de saveurs et une texture à la fois fondante et grasse.
Le foie gras combine une grande finesse de saveurs et une texture à la fois fondante et grasse.
