L’achat en 2011 du domaine de Château Miraval par le couple d’acteurs Brad Pitt et Angelina Jolie a jeté... 31 Jan Combien vaut un vignoble ? Mohamed Boudellal | Magazine sur le vin | 0 L’achat en 2011 du domaine de Château Miraval par le couple d’acteurs Brad Pitt et Angelina Jolie a jeté...
Nombreux sont ceux qui apprécient un verre de vin pendant un repas, lorsqu’ils reçoivent des amis ou se prélassent... 21 Déc Comment enlever une tache de vin rouge ? Les meilleures astuces Mat | cours d'oenologie | 0 Nombreux sont ceux qui apprécient un verre de vin pendant un repas, lorsqu’ils reçoivent des amis ou se prélassent...
Dans cet article j’ai utilisé le terme Laudun afin de rendre sa lecture moins fastidieuse que si j’avais mentionné... 10 Déc La fraîcheur et la vitalité des Laudun Mohamed Boudellal | Magazine sur le vin | 0 Dans cet article j’ai utilisé le terme Laudun afin de rendre sa lecture moins fastidieuse que si j’avais mentionné...
Une bouteille de vin invite au partage et c’est une attention très particulière. En ces temps de fête qui... 18 Nov Papier de soie : emballer ses bouteilles de vin avec plus d’élégance Mat | Magazine sur le vin | 0 Une bouteille de vin invite au partage et c’est une attention très particulière. En ces temps de fête qui...
Eloi Dürrbach vient de nous quitter… J’ai choisi de rendre hommage à ce grand vigneron en republiant cet article,... 13 Nov Domaine de Trévallon, vitrail des Alpilles Mohamed Boudellal | Magazine sur le vin | 0 Eloi Dürrbach vient de nous quitter… J’ai choisi de rendre hommage à ce grand vigneron en republiant cet article,...
Boisson commémorative par excellence, le champagne honore tous les temps forts de l’existence à la mesure du plaisir qu’il... 28 Oct Champagnes d’exception Mohamed Boudellal | Magazine sur le vin | 0 Boisson commémorative par excellence, le champagne honore tous les temps forts de l’existence à la mesure du plaisir qu’il...
Le 24 novembre 2010, l’AOC Côtes du Rhône Villages Rasteau est officiellement autorisée à se dépouiller de son fastidieux... 21 Oct La force et la grâce des Rasteau Mohamed Boudellal | Magazine sur le vin | 0 Le 24 novembre 2010, l’AOC Côtes du Rhône Villages Rasteau est officiellement autorisée à se dépouiller de son fastidieux...
Du temps des Egyptiens, Grecs et Romains de l’Antiquité, le contenant privilégié était l’amphore. Faite de terre cuite, d’un... 20 Oct Les habits du vin Mat | cours d'oenologie | 0 Du temps des Egyptiens, Grecs et Romains de l’Antiquité, le contenant privilégié était l’amphore. Faite de terre cuite, d’un...
Le choix d’un vin doit tenir compte d’au moins trois paramètres : température de service du plat, intensité de... 20 Oct Les accords mets-vins Mat | Accords mets-vins | 0 Le choix d’un vin doit tenir compte d’au moins trois paramètres : température de service du plat, intensité de...
Ouvrir une bouteille n’est pas compliqué si on possède le tire-bouchon adéquat. On coupera la collerette sous le goulot... 20 Oct Comment servir le vin ? Mat | cours d'oenologie | 0 Ouvrir une bouteille n’est pas compliqué si on possède le tire-bouchon adéquat. On coupera la collerette sous le goulot...
Histoire de l’étiquette Les premières « étiquettes » consistaient en des inscriptions gravées sur des amphores ou autres vaisseaux ou sur... 20 Oct Comment lire l’étiquette d’une bouteille de vin ? Mat | cours d'oenologie | 0 Histoire de l’étiquette Les premières « étiquettes » consistaient en des inscriptions gravées sur des amphores ou autres vaisseaux ou sur...
Les Français sont des grands clients de la raclette. Après le passage du Coronavirus, plus de 34.000 tonnes de... 20 Oct Quel vin boire avec une raclette ? Mat | Accords mets-vins | 0 Les Français sont des grands clients de la raclette. Après le passage du Coronavirus, plus de 34.000 tonnes de...
La formation des bulles Nous avons déjà traité de la formation du gaz dans un vin. Cela fait partie... 20 Oct Les bulles dans le vin Mat | cours d'oenologie | 0 La formation des bulles Nous avons déjà traité de la formation du gaz dans un vin. Cela fait partie...
Depuis les box de chocolats aux coffrets de thé, le concept du calendrier de l’avent a bien évolué. Faisant... 20 Oct Comment choisir un calendrier de l’avent de Rhum ? Mat | Les calendriers de l'avent gourmands | 0 Depuis les box de chocolats aux coffrets de thé, le concept du calendrier de l’avent a bien évolué. Faisant...
Le vin est un produit vivant, fragile et instable, sensible à son environnement. Il faut donc veiller à lui... 19 Oct Le vieillissement du vin Mat | cours d'oenologie | 0 Le vin est un produit vivant, fragile et instable, sensible à son environnement. Il faut donc veiller à lui...
Le vin est une boisson obtenue par la fermentation, totale ou partielle, du jus de raisin, issu du fruit... 19 Oct Le vin : Définition et généralités Mat | cours d'oenologie | 0 Le vin est une boisson obtenue par la fermentation, totale ou partielle, du jus de raisin, issu du fruit...
Un regard sur une carte viticole de la France ou même de l’Europe impose cette évidence : les grandes... 19 Oct Les fleuves du vin Mat | cours d'oenologie | 0 Un regard sur une carte viticole de la France ou même de l’Europe impose cette évidence : les grandes...
Le cépage désigne une variété de raisin. 99% du vin produit aujourd’hui provient de variétés de l’espèce vitis vinifera,... 19 Oct Les cépages : La liste par ordre alphabétique Mat | cours d'oenologie | 0 Le cépage désigne une variété de raisin. 99% du vin produit aujourd’hui provient de variétés de l’espèce vitis vinifera,...
Le sexe et la génétique de la vigne La vigne a une stabilité génétique disons… variable.La plupart des cépages... 18 Oct La reproduction de la vigne Mat | cours d'oenologie | 0 Le sexe et la génétique de la vigne La vigne a une stabilité génétique disons… variable.La plupart des cépages...
Types et styles sont les deux mots que l’on utilise pour rendre compte de la diversité des vins. La... 18 Oct Les différents types de vin Mat | cours d'oenologie | 0 Types et styles sont les deux mots que l’on utilise pour rendre compte de la diversité des vins. La...
L’Allemagne La vigne, qui est apparue au I er siècle, s’est progressivement diffusée le long des vallées du Rhin... 18 Oct Les régions viticoles en Europe Mat | cours d'oenologie | 0 L’Allemagne La vigne, qui est apparue au I er siècle, s’est progressivement diffusée le long des vallées du Rhin...
L’Australie La viticulture australienne est née dans les années 1820 avec l’arrivée massive d’émigrants européens. Histoire La région de... 18 Oct Les régions viticoles d’Australie et Nouvelle Zélande Mat | cours d'oenologie | 0 L’Australie La viticulture australienne est née dans les années 1820 avec l’arrivée massive d’émigrants européens. Histoire La région de...
Les Etats-Unis On ne saura probablement jamais avec certitude si c’est bien sur la côte Est des Etats-Unis que... 18 Oct Les régions viticoles sur le continent américain Mat | cours d'oenologie | 0 Les Etats-Unis On ne saura probablement jamais avec certitude si c’est bien sur la côte Est des Etats-Unis que...
L’Afrique du Sud L’apparition de la vigne en Afrique du Sud est contemporaine de l’installation des premières colonies hollandaises... 18 Oct Les régions viticoles sur le continent africain Mat | cours d'oenologie | 0 L’Afrique du Sud L’apparition de la vigne en Afrique du Sud est contemporaine de l’installation des premières colonies hollandaises...
Les régions viticoles sont nombreuses en France. Du Nord au Sud, d’Est en Ouest, vous pouvez parcourir les vignes... 18 Oct Les régions viticoles Françaises Mat | cours d'oenologie | 0 Les régions viticoles sont nombreuses en France. Du Nord au Sud, d’Est en Ouest, vous pouvez parcourir les vignes...
Dans les cours précédents, j’ai essayé de donner quelques notions sur les ingrédients de base qui constituent le vin :... 18 Oct Comment déguster un vin ? Mat | cours d'oenologie | 0 Dans les cours précédents, j’ai essayé de donner quelques notions sur les ingrédients de base qui constituent le vin :...
L’histoire de la bouteille en verre est assez ancienne, mais, en ce qui concerne le vin, pas tant que... 18 Oct La bouteille de vin : Tout savoir Mat | cours d'oenologie | 0 L’histoire de la bouteille en verre est assez ancienne, mais, en ce qui concerne le vin, pas tant que...
Peu de vins peuvent revendiquer le statut de « mythique ». Un vin mythique est un vin dont le nom est... 18 Oct Les vins mythiques Mat | cours d'oenologie | 0 Peu de vins peuvent revendiquer le statut de « mythique ». Un vin mythique est un vin dont le nom est...
« J’ai bu une sorte de vin français appelé Ho-Bryan qui avait un bon goût très particulier que je n’avais... 18 Oct Naissance des grands Bordeaux Mat | cours d'oenologie | 0 « J’ai bu une sorte de vin français appelé Ho-Bryan qui avait un bon goût très particulier que je n’avais...
Parmi les multiples étapes qui mènent du raisin au vin, les vendanges revêtent une très grande importance, à la... 17 Oct Les vendanges Mat | cours d'oenologie | 0 Parmi les multiples étapes qui mènent du raisin au vin, les vendanges revêtent une très grande importance, à la...
Le mot « élevage », lorsqu’il est appliqué aux vins, signifie l’ensemble des opérations réalisées dans une cave (ou parfois dans... 17 Oct L’élevage du vin Mat | cours d'oenologie | 0 Le mot « élevage », lorsqu’il est appliqué aux vins, signifie l’ensemble des opérations réalisées dans une cave (ou parfois dans...
Après les vendanges, regardons maintenant les différentes étapes de la vinification, qui voit la transformation du raisin en vin.Je... 17 Oct La vinification du vin Mat | cours d'oenologie | 0 Après les vendanges, regardons maintenant les différentes étapes de la vinification, qui voit la transformation du raisin en vin.Je...
La machine à vendanger Prenons les choses dans l’ordre chronologique du travail effectué entre vigne et chai, même si... 17 Oct Le matériel Mat | cours d'oenologie | 0 La machine à vendanger Prenons les choses dans l’ordre chronologique du travail effectué entre vigne et chai, même si...
La fabrication du vin est un vrai travail d’équipe. Elle nécessite une certaine expertise et il faut donc faire... 17 Oct Les métiers du vin Mat | cours d'oenologie | 0 La fabrication du vin est un vrai travail d’équipe. Elle nécessite une certaine expertise et il faut donc faire...
La question du stockage est essentielle pour tirer tout le plaisir qu’un vin peut offrir. Le vin est un... 16 Oct Comment conserver du vin ? Méthode de garde Mat | cours d'oenologie | 0 La question du stockage est essentielle pour tirer tout le plaisir qu’un vin peut offrir. Le vin est un...
Le premier vin authentiquement gaulois a-t-il été un côte du Rhône, peut-être même un Hermitage ou une Côte-Rôtie ?... 16 Oct Les vins de la vallée du Rhône : des grands crus antiques aux premières AOC Mat | cours d'oenologie | 0 Le premier vin authentiquement gaulois a-t-il été un côte du Rhône, peut-être même un Hermitage ou une Côte-Rôtie ?...
Cognac et armagnac sont deux eaux-de-vie de vin, voisines, AOC, et classées en fonction de leur âge. Pourtant, Cognac... 16 Oct Cognac et Armagnac : si proches, si loin Mat | cours d'oenologie | 0 Cognac et armagnac sont deux eaux-de-vie de vin, voisines, AOC, et classées en fonction de leur âge. Pourtant, Cognac...
Après avoir fait le tour des différentes manières de conjuguer les termes « grand cru », nous parlons cette fois des... 15 Oct Les classements du vin Mat | cours d'oenologie | 0 Après avoir fait le tour des différentes manières de conjuguer les termes « grand cru », nous parlons cette fois des...
Que vaut une médaille sur un vin ? Les médailles ou autres signes distinctifs accordés lors de différents concours... 15 Oct Les labels Mat | cours d'oenologie | 0 Que vaut une médaille sur un vin ? Les médailles ou autres signes distinctifs accordés lors de différents concours...
Découvrez notre sélection des foires aux vins 2022 ➤ ICI ! Si les foires aux vins riment en principe avec... 27 Août Le meilleur des foires aux vins 2021 Mohamed Boudellal | Foires aux vins | 0 Découvrez notre sélection des foires aux vins 2022 ➤ ICI ! Si les foires aux vins riment en principe avec...