Chaque semaine nous vous proposons, avec notre partenaire Chef Simon (le site pour apprendre à cuisiner), une recette de...
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« Je ne sais si mes vins doivent leur réputation à mes livres, ou mes livres à la qualité de...
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Chaque semaine nous vous proposons, avec notre partenaire Chef Simon (le site pour apprendre à cuisiner), une recette de...
Chaque semaine nous vous proposons, avec notre partenaire Chef Simon (le site pour apprendre à cuisiner), une recette de...
Nous souhaitons évidemment une très belle année 2010 à nos lecteurs. Plutôt que de présenter des vœux « pieux » (et...
Nous souhaitons évidemment une très belle année 2010 à nos lecteurs. Plutôt que de présenter des vœux « pieux » (et...
Les années en « 7 » seraient-elles maudites à Bordeaux ? Après 77, 87 et 97, trois des plus faibles années du...
Les années en « 7 » seraient-elles maudites à Bordeaux ? Après 77, 87 et 97, trois des plus faibles années du...
Pendant mon enfance, dans un pays souvent noyé dans les brumes et où le sport national estival n’est malheureusement...
Pendant mon enfance, dans un pays souvent noyé dans les brumes et où le sport national estival n’est malheureusement...
Nous avons l’immense fierté de vous annoncer aujourd’hui un partenariat que nous espérons durable, tant il est en adéquation...
Nous avons l’immense fierté de vous annoncer aujourd’hui un partenariat que nous espérons durable, tant il est en adéquation...
Le mois dernier, le Conseil des prélèvements obligatoires rendait son rapport sur les conséquences de la baisse de la...
Le mois dernier, le Conseil des prélèvements obligatoires rendait son rapport sur les conséquences de la baisse de la...
Priorité aux vins liquoreux bien évolués qui offrent des arômes proches du café.
Priorité aux vins liquoreux bien évolués qui offrent des arômes proches du café.
Une recette plus moelleuse que grasse qui préserve nos foies de la redoutable crème au beurre servie à la...
Une recette plus moelleuse que grasse qui préserve nos foies de la redoutable crème au beurre servie à la...
Les gibiers (à poils) sont souvent des viandes puissantes, aux saveurs relevées, encore plus lorsqu’ils sont préparés avec des...
Les gibiers (à poils) sont souvent des viandes puissantes, aux saveurs relevées, encore plus lorsqu’ils sont préparés avec des...
A texture et parfum délicats, vin délicat. On évitera donc les vins trop « carrés », acides ou tanniques, au profit...
A texture et parfum délicats, vin délicat. On évitera donc les vins trop « carrés », acides ou tanniques, au profit...
L'huître crue impose ses saveurs plus ou moins iodées qui risquent de gommer les arômes les plus délicats de...
L'huître crue impose ses saveurs plus ou moins iodées qui risquent de gommer les arômes les plus délicats de...
Le foie gras combine une grande finesse de saveurs et une texture à la fois fondante et grasse.
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Cette recette, qui mêle les saveurs délicates et iodées de la saint-jacques à celles, plus végétales, des légumes, est...
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La chair moelleuse du boudin réclame en priorité de beaux blancs plutôt souples.
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Les producteurs mènent parfois des expériences originales sur les conditions de vieillissement de leurs vins : en altitude, enterré, sous...
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Nous avons goûté à peu près 400 vins qui seront mis en avant par les 6 principales enseignes pour...
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Vous voulez savoir comment faire pour attirer le client amateur de vin dans votre restaurant et augmenter votre chiffre d’affaire ?...
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Pour donner du corps et du parfum au vin, prenez un bon blanc du sud, de Vacqueyras par exemple,...
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Depuis plusieurs années, une tendance forte se dessine dans le marketing des vins, déclinée à toutes les sauces : le...
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A Bordeaux, le terme « cru classé » désigne une propriété dont le vin a été retenu lors des différents classements qui...
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Pour réussir un mariage, il est préférable d’avoir : A - un mari ou une épouse à peu près consentant(e)
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Le soufre fait partie de notre Terre, formant environ 0,5% du poids de la croûte terrestre. C'est donc un...
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La manière dont une bonne partie de la classe dirigeante de la France semble traiter le vin est une...
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Devant le torrent de louanges qui semble se déverser sur ces mangas japonais, récemment traduits et édités en France...
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A l'occasion des soldes, Internet peut constituer une excellente solution pour l’amateur de vin exigeant, impatient ou frustré par...
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Certains repas, de famille ou entre amis par exemple, sont le terrain de chasse de prédilection des buveurs d'étiquette, des...
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22 décembre 2025, comme chaque semaine, je pousse la porte de l'Eprouvette et la Bouteille, dernier caviste indépendant de...
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On voit fleurir, un peu partout, des cuvées « Tradition » ou « Vieilles Vignes ». Dans le discours plus ou moins fleuri...
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Non, Fronton n'est pas qu'une pièce d'ornement architecturale, c'est aussi une jeune AOC (1975) du Sud-Ouest dont les vins...
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Le foie gras combine une grande finesse de saveurs et une texture à la fois fondante et grasse.
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Pour ceux qui ne seraient pas encore au courant, c'est la crise. On vous le serine 100 fois par...
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A la fin de la revue que nous avions faite du récent livre sur Robert Parker, le célèbre critique...
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Je viens de terminer un bon, un très bon livre : « Choses Bues ». Son auteur est Jacques...
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Perdu dans un rayonnage de supermarché, vous semblez bien désemparé à l'heure du choix. Attendu à dîner, vous vous...
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Comme chaque année à la rentrée, le vin occupe le devant de la scène médiatique : foires aux vins, vendanges...
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Tous ceux qui sont un peu attentifs à ce qu'ils boivent ont pu faire 100 fois cette malheureuse constatation...
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Le Guide des Grands Amateurs, nouveau venu dans les guides d'achat cette année, se distingue des autres par son...
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